桃胶一般给人印象都是制作甜食，渐渐地认识到多吃甜对身体带来诸多的不好。本人喜糖之人对甜食特别钟爱。
哈，为了尽量减少糖份的摄入，把从前桃胶只饪煮甜食转变可不入糖掺和到煲汤（之前建过用作煲木瓜汤的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/100516801/）和早点中，希望给家人带出更多的健康饮食。
分享给大家觉得赞的你可试试哟。
桃胶鸡蛋麦片羹所需的食材，桃胶和皂角米（雪莲子）分别用清水浸发，桃胶一般需要10-12小时的浸泡，发透后需把粘在桃胶上的杂质挑去（建议选购优质上乘的桃胶相对附着的杂质更少些使用起来方便许多）。皂角米洗干净后再加足量清水浸泡8小时。肉末选用猪瘦肉或鸡胸肉都可以，剁碎后用胡椒粉、生粉、盐、鸡汁和食用油腌制10分钟。
本人较喜欢一次可多发泡处理些桃胶存放冰箱方便使用，一般储存7天-10天，
皂角米又称雪莲子，食疗作用大家可自行查找了解，雪莲子搭配桃胶更能发挥其食疗作用。 发泡后的皂角米不适宜储存太久，雪莲子浸泡时间越长越容易溶解，所以浸泡前需把雪莲子清洗干净再浸发，浸发好的雪莲子晶莹透亮。
用锅落入清水煮开后将桃胶和雪莲子（连同浸泡水）落入锅里盖上盖大火转小火煮30分钟，
然后把麦片加入煮3到5分钟时间，
这时把调好味道的肉末落入拌散煮至肉色转白色，试味，下盐调合适自己的味道，
熄火再落入打散的蛋液即可，如喜欢鸡蛋整只的可打入鸡蛋后调小火1分钟后关火，
美味的桃胶鸡蛋麦片羹可作早餐加件软欧包或三文治妥妥的舌尖享受。
打入整只鸡蛋又成了温泉蛋，不喜欢甜食的你赶快来试试哟。
传说中的桃胶功效：
1.增强体力：人体中的细胞和组织中都含有大量的蛋白质，蛋白质不但是人体中的重要组成成分还是人体内部多种活动的参与者，蛋白质是人体的生命之源，食用桃胶能为机体补充蛋白质，增强机体内部的组织的合成，有强身健体的作用。
2.控血糖、降血脂：桃胶主要是多种单糖的聚合体和不饱和脂肪酸，用清水泡发后煮成粥食用，能增加血液中的单糖含量和不饱和脂肪酸的含量，对血糖的控制和降血脂都有一定的帮助。
3.美容养颜：人体皮肤的衰老和自由基有直接关系，皮肤的弹性和胶原蛋白有关，人体内的胶原蛋白不足时，便会出现皮肤的弹性下降，出现皱纹等，桃胶中含有较多的植物胶原蛋白，适量的食用桃胶能有效的补充机体的胶原蛋白，对皮肤弹性的下降有防治效果。
4.补脑益智：桃胶中含有大量的半乳糖，半乳糖本是哺乳动物乳汁中乳糖的分解成分，植物中除了甜菜，其他很少含有，半乳糖是构成脑神经系统中脑苷脂的成分,与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。
因此，适当食用桃胶能补充大脑所需的半乳糖，对补脑益智有很大帮助。功效与作用还包括清除结石、保护造血功能，有延年益寿、驻颜美容等。
1、桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，桃胶以固体和溶液两种形式供应。桃胶，可用于配制水溶性胶粘剂，也可用作增稠剂、乳化剂。
2、桃胶能生津液，补充人体所需的水分，具有止渴的功效。
3、桃胶主要成分为半乳糖、α-葡萄糖醛酸等，能够缓解产后痢疾里急后的疼痛症状。