一道富有夏日色彩的健康菜，不仅颜值高，而且营养丰富。彩椒含有丰富的维生素和矿物质，其次彩椒里含有辣椒素，能够防止体内脂肪的积存，促进脂肪的分解，所以彩椒有助于减肥。搭配虾仁，提供每日所需蛋白质。
彩椒切小块。 胡萝卜切小块。 备用
虾扒皮，去纱线，切段。 放料酒，白糖，白胡椒粉，腌制15分钟。
将腌制好的虾仁煎熟，盛出备用。
锅中重新放入少量油，蒜末爆锅，放入胡萝卜炒软。
加入彩椒翻炒，放蚝油，盐调味。
最后放入煎熟的虾仁翻炒，装盘。
