香橙蛋糕卷（好看好香好吃)

香橙蛋糕卷（好看好香好吃)的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，全电子秤称好

2. 第2步.

   橙子切薄片，加点糖加上水刚没过橙片，放奶锅上煮沸

3. 第3步.

   橙片煮透放厨房纸上吸干水份，平铺在烤盘里硅胶垫上。

4. 第4步.

   新鲜鸡蛋分离好蛋白与蛋黄，蛋白中不能混有蛋黄或油或水。蛋白放冰箱冷藏备用。牛奶+玉米油+20克细砂糖先用蛋抽混合好，用筛网筛入低筋面粉，充分搅拌，加入蛋黄，搅拌均匀。加入几滴香草精，如果没有也可不加，再次拌匀。

5. 第5步.

   新鲜鸡蛋分离好蛋白与蛋黄，蛋白中不能混有蛋黄或油或水。蛋白放冰箱冷藏备用。牛奶+玉米油+20克细砂糖先用蛋抽混合好，用筛网筛入低筋面粉，充分搅拌，加入蛋黄，搅拌均匀。加入几滴香草精，如果没有也可不加，再次拌匀。

6. 第6步.

   蛋白中加入几滴柠檬汁，没有也可加入几滴醋，都没有也可以不加，只是去蛋白腥味。用电动打蛋器开中速打发至出大泡，加入三分之一糖，继续打发，分三次加完细砂糖，打发到能拉出大弯钩状态，不能打发太过了。分三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用切拌或翻拌方式拌均匀，再全倒入到打发好的蛋白中，同样用切拌或翻拌方式拌均匀

7. 第7步.

   蛋白中加入几滴柠檬汁，没有也可加入几滴醋，都没有也可以不加，只是去蛋白腥味。用电动打蛋器开中速打发至出大泡，加入三分之一糖，继续打发，分三次加完细砂糖，打发到能拉出大弯钩状态，不能打发太过了。分三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用切拌或翻拌方式拌均匀，再全倒入到打发好的蛋白中，同样用切拌或翻拌方式拌均匀

8. 第8步.

   混合好的蛋糕糊从20CM高处倒入模具中，抹平，大力震几下震出大气泡，此时烤箱要预热180度大概10分钟

9. 第9步.

   混合好的蛋糕糊从20CM高处倒入模具中，抹平，大力震几下震出大气泡，此时烤箱要预热180度大概10分钟

10. 第10步.

    放入模具到烤箱中间层，设上下火150度，烤23分钟，出炉后从20厘米高处摔下，震出热气

11. 第11步.

    盖上油纸，倒扣，放凉晒网上

12. 第12步.

    撕开硅胶垫，完美的毛巾面出现！

13. 第13步.

    撕开硅胶垫，完美的毛巾面出现！

14. 第14步.

    撕开硅胶垫，完美的毛巾面出现！

15. 第15步.

    撕开硅胶垫，完美的毛巾面出现！粘走薄薄一层

16. 第16步.

    淡奶油加入糖中速打发至9分

17. 第17步.

    蛋糕体两边斜切，中间抹奶油，靠近自己那边加厚点奶油

18. 第18步.

    蛋糕体两边斜切，中间抹奶油，靠近自己那边加厚点奶油

19. 第19步.

    卷起，放冰箱冷藏二小时

20. 第20步.

    定型好后切去两边

21. 第21步.

    切件开吃！好香的橙香味！

22. 第22步.

    切件开吃！好香的橙香味！完美毛巾面！

23. 第23步.

    切件开吃！好香的橙香味！完美毛巾面！

24. 第24步.

    切件开吃！好香的橙香味！完美毛巾面！

25. 第25步.

    切件开吃！好香的橙香味！完美毛巾面！

26. 第26步.

    切件开吃！好香的橙香味！完美毛巾面！

27. 第27步.

    切件开吃！好香的橙香味！完美毛巾面！

28. 第28步.

    切件开吃！好香的橙香味！完美毛巾面！