葱姜黄油蛏

葱姜黄油蛏的做法步骤

1. 第1步.

   蛏子洗刷干净，在淡盐水中浸泡1-2小时，吐净泥沙，再次洗净。

2. 第2步.

   锅中加水烧开，加一点盐，放入蛏子，遇热蛏子会自己张口。

3. 第3步.

   煮至开口，将蛏子捞出沥干水分

4. 第4步.

   锅中放入黄油，我用的这种小包装的黄油，正好分二次用完。

5. 第5步.

   葱白洗净后，控干水分，放入融化的黄油中，小火慢炸，直到炸出香味，再次提高火力到7成熟油温，再次下入小葱，炸香，把炸焦的葱夹走不要，锅内就是葱油了！

6. 第6步.

   放入蛏子大火翻炒，加白酒或料酒，一点盐和糖调味 ，撒上葱绿拌匀即可

7. 第7步.

   香喷喷的黄油蛏子做好了，赶紧来吃吧！