香辣蒜味小龙虾（简单版）

香辣蒜味小龙虾（简单版）的做法步骤

1. 第1步.

   小龙虾买的时候请店主帮忙杀好

2. 第2步.

   然后用刷子刷干净，头部脚的位置非常多泥巴，多洗几次到水干净。

3. 第3步.

   洗干净沥干水

4. 第4步.

   准备蒜，姜随意切，蒜可以连皮。 独子蒜切末最后快出锅再放。

5. 第5步.

   小龙虾先焯水，焯水后再清洗一次，沥干备用。

6. 第6步.

   锅里多放点油，放入除了独子蒜所有配料，炒香，然后加入火锅底料，豆瓣酱炒出红油。

7. 第7步.

   放入小龙虾炒香，加入其它的调料，白糖，蒜蓉辣椒酱，鱼露，翻炒几下，再加入水没过小龙虾一半。（可以用啤酒或者高汤）大火烧开，加盖小火煮20-30分钟入味杀菌。

8. 第8步.

   出锅前加入独子蒜末，可以按照口味，适当添加盐调味。翻炒几下出锅。