西葫芦鸡蛋锅贴

西葫芦鸡蛋锅贴的做法步骤

1. 第1步.

   西葫芦擦丝加盐刹出水分

2. 第2步.

   切少量葱花，鸡蛋炒熟，所有用料放一起，加一勺蚝油，适量香油，熟油，适量盐，拌匀备用

3. 第3步.

   面粉加入一点点盐增加韧性，边倒入温水边搅拌，揉成光滑柔软的面团，表面抹少量油，盖上保鲜膜醒10分钟左右

4. 第4步.

   面团切成均等的小剂子

5. 第5步.

   取出一个小剂子揉成粗细均匀的长条，其他的小剂子放入盆里，盖保鲜膜

6. 第6步.

   切成均等的小份

7. 第7步.

   撒适量面粉

8. 第8步.

   按扁

9. 第9步.

   擀皮

10. 第10步.

    饺子皮放馅料，上方收口

11. 第11步.

    捏好的锅贴蘸适量面粉放在盘上

12. 第12步.

    平底锅或电饼铛刷油预热，放入锅贴，煎一会，再加入锅贴三分之一高度的水，盖盖子，水中可加入水，少量淀粉，即可做出冰花锅贴，等水变没的时候，锅贴就熟了

13. 第13步.

    也可以翻面再煎一会，皮会比较脆

14. 第14步.

    装盘