『凉』凉拌腐竹

『凉』凉拌腐竹的做法

11人浏览0人收藏灰发飞

『凉』凉拌腐竹的做法说明

☞泡发木耳：干木耳入锅，多倒水，白糖1勺，小苏打1小勺，开火煮1分钟，关火盖上锅盖泡30分钟，冲洗3遍，控干

☞泡发腐竹：干腐竹掰断，温水中加盐1小勺，泡1小时，用盘子压住(防止浮起)，冲洗3遍，控干

『凉』凉拌腐竹的食材和调料

腐竹(5根)	80克
木耳(泡好)	150克
黄瓜	半根
香菜	15克
蒜	5瓣
盐，鸡精，白糖，辣椒粉(粗)，花椒粉，生抽，陈醋
花生米(炸好)	适量

『凉』凉拌腐竹的做法步骤

第1步.
黄瓜拍碎切块，香菜切末，腐竹切段，蒜切末

第2步.
锅中烧水，水开分别下入腐竹，木耳焯2分钟，捞出控干

第3步.
碗中放腐竹，木耳，蒜末，香菜，辣椒粉(粗)2勺，淋上2勺热油，加盐1小勺半，鸡精1小勺，白糖1小勺，花椒粉1小勺，陈醋，生抽各2勺，倒入黄瓜，花生米，抓拌均匀，盛盘即可

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