绿豆糕是我很喜欢的糕点，以前都是到超市买，可是总感觉材质不放心，味道不纯正，绿豆有清热解暑，补气安神的功效，特适合夏季食用，外面买的感觉不卫生，今天就来自己做一下既解暑又解馋！
带皮绿豆清水浸泡一晚上，葡萄干冷冻一下切碎！
泡好的绿豆多清洗几遍，控干水分，放入蒸锅，帘上放蒸布，蒸50分钟（用高压锅大约20分钟）直至绿豆开花，用手一搓就碎就可以啦！
蒸好的绿豆晾凉后放入密封袋，用擀面杖擀几遍再轻轻捶打成泥状，如果太干可以加点牛奶，不愿意吃奶香味道可以加温水！
不粘锅中放入黄油（绿豆与黄油比例为4:1），小火融化，加入绿豆泥翻炒20分钟，期间分次加入牛奶，50g蜂蜜、50g白糖、1小勺香油（牛奶和香油都会使绿豆糕吃起来更绵更沙而且不粘牙），炒至牛奶、蜂蜜、黄油以及白糖被绿豆沙充分吸收至干燥为止，这时感觉绿豆泥大块可以抱成团后盛出晾凉！
晾凉的绿豆沙中放入葡萄干或蔓越莓搅拌均匀，我加了自制的樱桃酱，感觉酸香可口，如果用的50g模具，可分成35g左右等份圆团剂子，把绿豆泥放入模具中压紧，模具记得抹玉米油，最后脱模，盖保鲜膜后放入密封容器中冰箱冷藏尽快食用，口感更佳！
一次不要做的太多，常温可保存3天，冷藏保存5天，冷冻可保存15天左右，记得放入冰箱的绿豆糕一定要盖保鲜膜放入密封的容器中，不然会开裂！