炖烧黑猪腩肉

炖烧黑猪腩肉的做法步骤

1. 第1步.

   将猪五花洗干净后皮朝上，用烧好的开水淋在猪皮上让其变色收缩，这一步是为了收缩毛孔塑形也是更好的入味

2. 第2步.

   炒锅中将桂皮罗勒一起煸炒出香味后把猪肉放入一起猛火煸炒30秒，加入所有a调料再次煸炒10秒然后加入热水淹过猪肉

3. 第3步.

   烧开后关小火，慢炖2个小时

4. 第4步.

   炖完的肉捞出放在盘子上，肉汤备用。有条件可以进风干箱。没有的可以就摆在桌子上开风扇吹猪肉。并用牙签在猪皮上扎上密密麻麻的小洞

5. 第5步.

   略干之后，将b料混合刷在猪皮上吹干，连续此步骤5次。完全吹干之后用喷枪炙烧表猪皮，让其形成一层焦香的猪皮

6. 第6步.

   肉汤撇去浮油后在小锅里猛火收汁，加入柠檬汁。淋在猪肉上，并擦上柠檬皮碎。