（新手）戚风蛋糕

（新手）戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   （一）4个鸡蛋.蛋清蛋黄分离.注意蛋白盆中无油无水.分离时，蛋清中不能有一点蛋黄液.

2. 第2步.

   （二）忘了拍蛋黄液的多个图.将就一下吧.^_^ 1.加25g砂糖搅拌 2.分3次加油 3.加纯牛奶.🥛

3. 第3步.

   （三）在蛋黄液中筛入低粉，Z字型搅拌. 蛋黄液就这样制作完了.^_^

4. 第4步.

   （四）蛋清中加两滴醋或者柠檬汁去腥味儿. 将60g砂糖分3次加入蛋清中.手动打蛋器打发.如图片一样.

5. 第5步.

   （五）取三分之一的蛋白放入蛋黄液中.切拌.

6. 第6步.

   （六）将步骤五的混合物放入剩下的蛋白中.切拌.

7. 第7步.

   （七）预热烤箱150度        将蛋糕混合物倒入8寸蛋糕模具      送入烤箱倒数第二层150度50分钟      （中途观察一下.温度高了，可调低一些）

8. 第8步.

   （九）烤好的蛋糕轻摔一下.倒扣放凉以后脱模.

9. 第9步.

   成功完成 （下次还是用活底，方便得多）