我很喜欢麦芬相比海绵蛋糕那种硬而充实的感觉。市面上很难买到让人满意的成品。不如来自己做吧。第一次做就很成功！
将湿性材料:鸡蛋先打散，加入玉米油，牛奶搅拌混合均匀，再加入干性材料:糖，香蕉泥混合搅拌均匀，再加入面粉和酵母，混合搅拌均匀，没有面粉颗粒就可以了。这时候会是糊状。加入蔓越莓，葡萄干，核桃，杏仁搅拌均匀。慢慢到人模具中，8分满。在表面撒上剩下的干果碎。
烤箱上下火180度预热10分钟
烤箱上下火180度，30分钟
慢慢鼓发起来了，看着都让人惊喜
烤好了，出炉。尝了一下味道，棒棒的，也不过分地甜。忍不住，吃掉一整个。只能明天再减肥了。😃
通常的做法都是加入泡打粉。但是我百度了，泡打粉多吃无益，故取消泡打粉，加入酵母粉。看起来效果一样的。
加了一些杏仁粉代替面粉，是希望尝试尽量少点面粉类的碳水化合物，更加适合怕胖的人群。看起来用杏仁粉完全OK. 下次会再多加杏仁粉代替面粉。
香蕉装在袋子里用手捏成泥就行了，不一定完全成泥，有一点点颗粒也无妨。
下一次，我要尝试不放油和糖再做一次，看看效果怎么样。如果成功，以后再多吃都不怕长胖了。