菊花酥（桃花酥）

菊花酥（桃花酥）的做法步骤

1. 第1步.

   和面：将中筋面粉和猪油倒在案板上，切成小块，用手虚握将面搓细将中间挖个洞，倒上水和绵白糖。

2. 第2步.

   将面揉开，揉的光滑，活成面团，醒面20分钟。

3. 第3步.

   水油酥面团：将低筋面粉和猪油倒在案板上，面粉和猪油切成小块，用手在案板上搓4至5遍，搓成细可以了团成团就可以了。

4. 第4步.

   将面皮，油酥搓条，下剂，面皮15克，油酥10克。

5. 第5步.

   将面皮擀圆包上油酥，擀长卷上，卷上在擀，卷起。

6. 第6步.

   中间轻轻按压，两边中间按压，最后按扁。

7. 第7步.

   擀皮，包馅，轻轻按压，擀成圆形。

8. 第8步.

   用小刀划道，三道捏一下就完成了。（桃花酥）

9. 第9步.

   用小刀划道，在用手翻开。（菊花酥）