爽脆、酸辣土豆丝

爽脆、酸辣土豆丝的做法步骤

1. 第1步.

   土豆洗净，去皮，擦细丝。 当然刀工好的可以手切细丝喽！

2. 第2步.

   擦好的土豆丝多过几遍水，洗去它自身表面的土豆淀粉。再加入少许的白醋浸泡15分钟左右。  然后沥干水分备用。

3. 第3步.

   锅中倒入少量的花椒油，下入葱段，蒜片，干辣椒段，炒出香味儿。

4. 第4步.

   下入土豆丝翻拌两下，这时间加入一半的香醋。

5. 第5步.

   再少来一点花椒粉。

6. 第6步.

   适量的盐，翻拌均匀。

7. 第7步.

   土豆丝略微透明的时候，再加入剩下的一半香醋。

8. 第8步.

   出锅前加入少许的鸡精和味精，再滴入几滴儿芝麻香油。

9. 第9步.

   出锅装盘即可。