以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。香菇油菜还具有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便的作用。
菜心洗净。泡发好的香菇，蒜切开。
煮开一锅水，放香菇焯水捞起。
入菜心焯水两分钟，适量倒点油和盐，可以让蔬菜保持翠绿不变色。捞起摆盘。
锅中放油，爆香蒜， 倒入香菇翻炒，
加点蚝油。
倒入水淀粉勾茨。
香菇摆盘，再浇上茨汁，完成。
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