今天的这道菜就是麻婆鸡蛋！水蒸蛋有着不输于豆腐的口感，浓浓的蛋香却是豆腐所没有的。
按照麻婆豆腐的制作方式炒出来的肉糜铺在蒸好的水蒸蛋上，咋一看只以为又是一道川味儿满满的菜肴，等到你将那层肉糜拨开，看到了下面的水蒸蛋，视觉上颜色的变化和冲击绝对能让你兴趣满满。舀一勺，红艳的肉糜搭配嫩黄的水蒸蛋，颜值非常加分！
肉糜的淳厚麻香，水蒸蛋的清单嫩滑，这样的组合，在你吃过之前一定想象不到二者组合起来会是这样的美味，和着白米饭吃，更是无敌，好吃到尖叫！
鸡蛋3个 五花肉50G 豆瓣酱10G 淀粉5G 耗油5G 生抽5ML 盐5G 白糖5G 葱1根 蒜2个
葱切葱花，蒜切蒜末，备用
鸡蛋加盐打散，加入适量温水搅拌均匀
将蛋液倒在盘子里，上蒸锅蒸15分钟
五花肉剁成肉糜，另取锅热油，炒香葱白、蒜末，再放入肉糜炒至变色
将肉糜拨到一边，下豆瓣炒出红油后与肉糜混合炒
加入蚝油、生抽、白糖，翻炒均匀
倒入水淀粉勾芡，沸腾后即可出锅
将炒好的肉糜铺在蒸好的水蒸蛋上，撒上葱花即可
铛铛铛~
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