紫米排包

紫米排包的做法步骤

1. 第1步.

   紫米可提前泡上数小时  洗净加水上锅蒸熟后趁热拌入砂糖放凉备用

2. 第2步.

   除黄油外的所有食材混合 ps：预留水份调整面团

3. 第3步.

   揉至光滑的面团加入黄油

4. 第4步.

   揉至能拉出结实半透明薄膜的阶段

5. 第5步.

   基础发酵（25-28度环境中面团发至2-2.5倍大）

6. 第6步.

   将发酵好的面团取出 轻拍排气后分成10等分            滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

7. 第7步.

   取一松弛好的面团 擀开

8. 第8步.

   放入紫米馅

9. 第9步.

   卷起 收口捏紧

10. 第10步.

    依次做好放在温度32度左右湿度80%环境下进行二次发酵

11. 第11步.

    发酵好的面团取出刷上蛋液

12. 第12步.

    送入预热好的烤箱 上下火175度 18-20分钟 烤至表面上色（请根据自己的烤箱灵活调整）

13. 第13步.

    出炉冷却

14. 第14步.

    ^-^…

15. 第15步.

    我已经忍不住先吃为快了٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و