宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿去骨 去皮 切小丁（也可以用鸡胸肉） 加盐 料酒 白胡椒粉 少许生抽 蛋清 淀粉 腌制40分钟以上

2. 第2步.

   胡萝卜 切丁 葱白 切丁 姜切丝

3. 第3步.

   调一碗神奇的汁： 糖3勺  陈醋2勺 盐1勺 料酒半勺 生抽一勺半  老抽半勺 把蒜片 放进调好的汁中  再加入水淀粉

4. 第4步.

   锅中入油 加花椒炒出香味 完后把花椒捞出去（也可以不捞）我是怕花椒影响口感

5. 第5步.

   加姜丝和干辣椒 爆香

6. 第6步.

   之后加入鸡丁 和适量辣椒粉 翻炒至鸡肉丁变色（辣椒粉不可少）

7. 第7步.

   完后加入葱白  胡萝卜 继续翻炒 胡萝卜熟了就差不多了

8. 第8步.

   最后加入调好的汁  翻炒至浓稠

9. 第9步.

   出锅之前 加入炸好的花生米

10. 第10步.

    非常完美