口感类似于半熟芝士蛋糕，入口即化。
蛋糕底是法式杏仁海绵蛋糕，上面是柠檬芝士糊。
用vitamix搅拌机和夏普水波炉，做法简单。
20cm方形烤模。
| 法式杏仁海绵蛋糕底 | |
| 无盐奶油 | 15克 |
| 无糖可可粉 | 20克 |
| 热水 | 40克 |
| 杏仁粉 | 60克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 全蛋 | 90克 |
| 蛋白 | 60克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 低粉 | 25克 |
| 柠檬奶酪糊 | |
| kiri奶酪 | 400克 |
| 细砂糖 | 82克 |
| 全蛋 | 120克 |
| 无糖自制酸奶 | 105克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 柠檬皮屑 | 1个 |
| 低粉 | 8克 |
| 朗姆葡萄干 | 适量 |
制作蛋糕底。 融化黄油，微波200w，80s。 搅拌机里依次放无糖可可粉，热水，杏仁，糖粉(或白砂糖)，全蛋，用奶昔功能打一圈，大概40多秒。 蛋白加糖打到硬性发泡。 混合蛋黄糊和蛋白。 混合均匀加低粉，用刮刀切拌匀，加融化的黄油，拌匀倒烤模，水波烧烤，预热，2段，160℃，烤15min。
葡萄干一小把加朗姆酒微波600w1min， 软化的奶油奶酪加糖用电动打蛋器搅匀，依次加全蛋，酸奶，柠檬汁，每次加都打均匀。 然后加低粉，用刮刀切拌均匀，过筛，加柠檬皮屑拌匀，倒在蛋糕底上，170℃，烤30min。烤10min的时候，拿出摆上葡萄干。 不用烤太干，蛋糕降温后，冷藏食用，我是温热的时候没忍住吃了4块，也非常好吃。
非常好吃！切了16块，预计吃2块，结果一口气吃了4块才罢休，想吃好几天了！haha~~