魔芋啤酒鸭

魔芋啤酒鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭四分之一只，可以叫老板帮忙切小块点。由于妹子不吃皮，所以单独把鸭皮弄出来了。

2. 第2步.

   准备好所有配料。姜蒜切片，泡椒干辣椒切段，葱切段。

3. 第3步.

   鸭肉洗干净，冷水下锅，锅里放两片姜片，适量料酒。水烧开再煮一分钟即可捞出沥干水备用（鸭皮单独焯水）

4. 第4步.

   魔芋切小条。另起锅烧水，加入一勺盐，把魔芋煮5分钟，捞出沥干水备用。

5. 第5步.

   热锅下少量油，倒入鸭皮，稍微煸炒出油。

6. 第6步.

   多余的油倒出来，留少量油，下姜片蒜片和八角香叶桂皮干辣椒泡椒花椒，炒香。

7. 第7步.

   倒入沥干水的鸭肉，中小火煸炒

8. 第8步.

   加入生抽和适量老抽调色调味，炒匀。

9. 第9步.

   倒入啤酒至没过鸭肉，盖上盖子中小火焖煮五分钟。

10. 第10步.

    加入魔芋，炒匀，盖上盖子继续中小火焖煮20分钟。

11. 第11步.

    开盖，调大火翻炒收汁。

12. 第12步.

    倒入葱段，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。