为什么夏至要吃面？有俗语说“吃过夏至面，一天短一线”，夏至吃面，长长的面条，暗示了夏至长长的白天。还有一种说法是，许多地方夏至正是新麦登场的日子，夏至吃面也有尝新的意思，有些地方还喜欢煮新麦粒吃。以祈求幸福祥和、五谷丰登。
黄瓜切丝
大蒜捣成蒜泥
胡萝卜咸菜和香椿芽咸菜切成末
香醋
芝麻酱用凉白开搅拌成芝麻汁
面条下熟后，用凉白开过水，直至面条凉凉的。
碗中盛面条，根据个人口味适量加入黄瓜丝、咸菜末、蒜泥、芝麻汁、淡盐水、醋，搅拌均匀，一碗可口的麻汁凉面完成了。
