介绍很传统的义大利麵料理Carbonara的变化版! 通常做这种义大利麵时候需要注意看加热的程度. 没有控制好很容易做出来炒蛋的样子的碎碎酱汁… 刚好利用金宝玉米浓汤的稠度可以容易出来程度刚刚好的酱汁!! 而且跟起司粉的味道很塔配. 失败率”零” 但是味道一百分的美味义大利麵. 大家试试看喔~!!
取自MASA博客
| [ 2人分 ] | |
| 金宝汤玉米浓汤 Campbell's Corn potage | 1罐 |
| 意大利面 | 200g |
| 牛奶 | 100cc |
| 起司粉 | 2大匙 |
| 培根 | 6~8片 |
| 蟹味菇(真姬菇) | 100g |
| 四季豆 | 6支 |
| 黑胡椒 | 适量 |
煮意大利面,盛出备用
把四季豆烫一下. (或跟义大利麵一起煮效率更好!!) 烫好冷却后切小片.
把鸿禧菇根的部分切掉后用手剥小块. 把培根也切小块.
开中火. 加入一点橄榄油. 放入培根炒到香味出来. 再放入鸿禧菇继续炒到变成金黄色.
现在可以加入金宝玉米浓汤!! 利用浓汤的稠度很容易做出来刚刚好的那种Creamy的口感. 而且味道更丰富!!
倒入牛奶.搅拌一下看看稠度可不可以, 再加入起司粉或现磨的帕米森起司!! (玉米浓汤跟牛奶的份量可以自己调整喔!)
把煮好的义大利麵捞出来直接放入酱汁裡. 酱汁裡面继续煮麵到喜欢的熟度.*
放入烫过的四季豆. 最后可以加入很多黑胡椒! Carbonara的特色就是加入很多粗一点磨的黑胡椒!!
步骤7* 从煮水提早捞出来剩下在酱汁裡面继续煮可以让义大利麵吸收酱汁. 味道更好喔!!如果水分不够的话直接倒入刚煮麵用的热水.