馋哭隔壁小孩-脆脆香香酥皮泡芙

馋哭隔壁小孩-脆脆香香酥皮泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   制作酥皮：因为酥皮要冷冻整形，所以我们第一步制作酥皮。黄油室温软化（我来不及了，切小块在微波炉打了15s，筛入糖和低粉拌匀（请一定用筷子或者硅胶棒搅拌，不要问我为啥要这么说-_-），均匀后放在保鲜膜上整形，整成圆柱型放入冰箱冷藏（我来不及了直接放的冷冻，冷冻注意时间，冻太久切不动）

2. 第2步.

   制作泡芙：材料备齐，将低粉、盐、糖混合备用

3. 第3步.

   将水、黄油加热到滚开（开小火），筛入低粉不停搅拌（一定要搅拌不然要糊），本来应该拌成光滑面团，但是太烫我放弃了，哈哈哈哈哈

4. 第4步.

   忘记拍照的一步：我不做成面团还有一个原因是面团中间好难冷却，摊开比较好冷。等待面团冷却的时候把鸡蛋分开打散（一定要分开打，一个一个的加入，调整面糊的稠度），鸡蛋加到面糊的浓稠度到提起来能掉下成一个小尖儿的程度就差不多啦。

5. 第5步.

   面糊装入裱花袋然后挤成小坨，拿出刚刚冷冻的酥皮切约2mm的小片放在面糊上，送进烤箱180度烤20min，然后转160度再烤25min，最后五分钟观察上色度，随时关火，不要上色过度。

6. 第6步.

   完成啦，侧边挖小洞挤入奶油或卡仕达酱就好啦～