雪糕

雪糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加糖，滴入适量柠檬汁（除蛋腥味）；

2. 第2步.

   用电动打蛋器打发到细腻发白，滴落后蛋液不会立刻消失；

3. 第3步.

   牛奶用热奶杯在微波炉内加热1分钟（也可用热奶锅加热）；

4. 第4步.

   热好的牛奶分4次加入打好的蛋黄液中，边加边用电动打蛋器搅打，直至完全混合，表面有很多气泡即可；

5. 第5步.

   倒入比液体大三倍的厚底锅中（我用的不锈钢盆），开最小火加热，一直用硅胶铲抄底翻拌（注意糊底）至冒大泡时，关火静置晾凉；

6. 第6步.

   淡奶油用电动打蛋器搅打到浓稠；

7. 第7步.

   倒入晾凉的蛋黄糊，用硅胶铲翻拌均匀，融为一体；

8. 第8步.

   模具插棍，倒入雪糕糊；

9. 第9步.

   盖好模具盖（没盖的敷保鲜膜），放入冰箱冷冻室，冷冻6个小时；

10. 第10步.

    冻好后脱模食用。