一定要肋排做出来才好看！肋排切成三厘米左右均匀小段，洗干净，然后加生抽孜然粉蚝油盐味精老酒白糖腌制半小时，也可以加一点点豆瓣酱，我觉得味道更香。
切蒜末。半斤的排骨(买的盒装的只有这么多)，我用了六瓣大蒜。锅内烧热油，多放点油，然后转小火，下蒜末，待蒜末炒至微黄，捞出。
剩下的油留在锅内，然后转中火，排骨沾好干淀粉依次下锅慢慢煎炸至金黄。切记不要开大火，这样排骨里面还不熟外面就焦掉了。煎好以后把多余的油倒出去，然后小火把炒好的蒜末和排骨翻炒均匀。出锅！因为排骨腌制的时候已经入味，所以不需要再放什么调料。
成品来咯