盐焗黄金鸡这道传统客家菜，皮爽肉滑，骨香味浓，令人唇齿留香

盐焗黄金鸡这道传统客家菜，皮爽肉滑，骨香味浓，令人唇齿留香的做法

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盐焗黄金鸡这道传统客家菜，皮爽肉滑，骨香味浓，令人唇齿留香的做法说明

盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一。
把用配好调味料淹制好的光鸡用纸包好，放入炒制好的砂锅盐堆里焗制1小时左右而成，皮爽肉滑，骨香味浓，唇齿留香。

盐焗黄金鸡这道传统客家菜，皮爽肉滑，骨香味浓，令人唇齿留香的食材和调料

鸡肉	肉质细嫩，滋味鲜美，滋补养身的作用
辅材	板栗、细盐、粗盐、蛋清、面粉

盐焗黄金鸡这道传统客家菜，皮爽肉滑，骨香味浓，令人唇齿留香的做法步骤

第1步.
生鸡摸上姜黄粉并按揉加快入味，之后放入蒸笼蒸熟

第2步.
大锅炒粗盐，切好香菇丁、肉末和洋葱丁留至备用

第3步.
将蒸熟的鸡去骨，撕成肉块

第4步.
将肉末、香菇丁和洋葱丁热油下锅，炒熟后倒入蒸好的米饭上并搅拌

第5步.
将米饭放入荷叶上，铺上鸡肉块后用油纸包裹住

第6步.
底部垫粗盐，上面盖粗盐，小火加热，锅蒸一个小时后，加入板栗

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