迷你全麦牛奶小面包

迷你全麦牛奶小面包的做法步骤

1. 第1步.

   配方参考说明书配方的用量，替换成家里有的粉类。

2. 第2步.

   制作液种。液种材料混合，用筷子搅拌至无结块，加盖室温发酵两小时，至两倍大以上。发酵好的液种会充满气泡。

3. 第3步.

   鸡蛋打散，加入牛奶，糖，盐，液种，高粉，全麦粉，酵母，揉至光滑面团。再加玉米油，揉至光滑面团。

4. 第4步.

   加保鲜膜发酵至两倍大，我的面团水有点多，发酵完还是粘手，还好没有影响后续制作。等待发酵期间将模具刷油，打全蛋液，准备芝麻。

5. 第5步.

   面团揉几下排气，搓成10g一个的小球放入模具，加保鲜膜发酵至填满格子，大概要20分钟。此时预热烤箱200°。

6. 第6步.

   小面团刷蛋液，撒上黑芝麻。

7. 第7步.

   烤箱中下层，200°烤10分钟。

8. 第8步.

   出炉冷却，用液种做的面团很蓬松，都爆头了。

9. 第9步.

   内部组织很松软哦!