超级柔软拉丝的—清爽酸奶吐司（80%中种法）

超级柔软拉丝的—清爽酸奶吐司（80%中种法）的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料全部放入厨师机搅拌桶里混合揉成团，温暖湿润处发酵至两倍大，连同搅拌桶一起移入冰箱冷藏发酵12小时以上（这样做是为了更好的控制面团温度）。

2. 第2步.

   取出中种面团，撕成小块，加入主面团除黄油以外的其它材料（天气渐热，请加入冰水，最好是带有冰渣的水，以便更好的控制面团温度）。

3. 第3步.

   搅拌至厚模加入黄油，我加的椰子油。

4. 第4步.

   继续搅拌至大片薄膜的完全阶段。

5. 第5步.

   这时面团温度25.8度

6. 第6步.

   立即均分成6份，滚圆。

7. 第7步.

   取一份小面团，压扁，擀长，卷起。

8. 第8步.

   依次做好全部。

9. 第9步.

   再从第一个开始，擀开，翻面并顺便抻长，再擀长至40-50cm。

10. 第10步.

    卷起，排入吐司盒，全部做好后，温暖湿润处进行最后发酵。

11. 第11步.

    发酵至7-8分满，盖好上盖，放入预热好的烤箱中，上火150度，下火200度，烘烤30分钟。我的烤箱下火偏低，请根据自己烤箱温度，做适当的调整。

12. 第12步.

    烘烤结束，立即脱模，烤网晾凉。

13. 第13步.

    撕开的组织细腻柔软拉丝……

14. 第14步.

    超级柔软，非常好吃哦……