每次家里来朋友都会做
超级下饭，简单大众，大家都爱吃～
上班族带饭的不错选择，微波加热不变味
土豆去皮切丝，用水清洗2遍，把淀粉洗掉。泡在水中（防止变色）
蒜切片，干红辣椒切段
锅内放油，油热后转小火放入花椒炒香。关火，捞出花椒，这一步是为了吃起来方便，不介意的也可以不捞出。 开小火放入蒜片和干辣椒段，炒香，放入土豆丝。
加入料酒、生抽、白糖转大火。土豆变透明就是要熟了，这个时候放入白醋（醋一定不要放早了，否则醋味会挥发）继续翻炒几下，放入鸡精、盐翻炒均匀即可。
清爽可口又下饭，开动啦😄
1、白醋也可以用米醋替代，白醋没有颜色炒出来颜色好看，米醋炒出来颜色比较深，口感基本无差别。
2、醋一定要等到快熟的时候放，否则酸味会挥发。
3、这道菜的重点在于糖和醋都要多放一些，放少了没有味道。