四川凉面

四川凉面的做法步骤

1. 第1步.

   花生捣碎和芝麻混在一起，葱和香菜切小段，黄瓜切丝，萝卜切丝快速焯水，绿豆芽焯水至熟，蒜捣碎装小碗加凉白开一会调汁用。

2. 第2步.

   用炒锅将一小勺花生油烧热后放凉备用，将面煮熟后，迅速捞出后控干水，用凉好的花生油拌匀，摊在案板上，用电风扇吹十分钟，边吹边用筷子挑一挑，既凉得快，也不至于粘成团。

3. 第3步.

   放蒜泥的料碗中，加入糖，味精，生抽，陈醋，蚝油，一点盐，香油，花椒油，依自已口味调好料汁。

4. 第4步.

   将适量的面装盘，倒入料汁，加上萝卜丝，绿豆芽，黄瓜丝，加适量花生芝麻碎，油辣子拌匀

5. 第5步.

   撒上葱花，香菜即成！

6. 第6步.

   口味重的，可多点料汁，多点油辣子噢