我是一个在减脂期的健身girl
每天会花很多心思在减脂餐上，最近超想吃麻辣香锅
无奈外食对于还在减脂期的我不太适合
于是就想着怎么保证减少热量的同时也能满足口腹
本来今天是打算用烤箱来做一顿烧烤的
结果烤完发现貌似做成麻辣香锅也挺不错的
我这里用了土豆（碳水）、牛里脊、青椒、金针菇、火腿肠（减脂其实不推荐，我就是单纯想吃）
大家可以换成任意你们喜欢的蔬菜、肉类
我这里分量较少，所以调料量不大
如果大家分量较多请酌情增加用量
| 以下食材必备： | |
| 葱姜蒜、糖 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 洋葱 | 半个 |
| —————————— | |
| 可选食材 | |
| 土豆 | 半个 |
| 青椒 | 2个 |
| 金针菇 | 1把 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 牛里脊 | 100g |
| 孜然粉 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 一小撮 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 生抽、淀粉、蚝油、盐、黑胡椒（腌里脊用） | 适量 |
烤箱先200度预热，预热期间我们来准备食材
牛里脊切片用少许盐、生抽、黑胡椒、淀粉、蚝油拌匀腌制备用
蔬菜洗净后，土豆、火腿肠、切片、青椒切块、金针菇稍微扯开一点儿；半个洋葱分别切一半为丝（烤箱用）、一半为碎备用
小葱切段、姜蒜切沫、干辣椒和花椒一起用料理机打碎放一边备用
拿出烤盘，铺上锡纸或者油纸，纸上刷少许橄榄油（有喷壶的话喷一点点就可以了）
把刚刚切好的土豆、青椒、金针菇、洋葱平铺在烤盘上，手指抓一小撮盐洒匀、孜然粉、黑胡椒也洒上去，稍稍刷层橄榄油、再把牛里脊铺在洋葱上
放入预热好的烤箱200度烤15-20分钟左右（根据个人烤箱调节时间）烤制期间用筷子稍微翻拌一下，烤好后装盘备用
锅倒少许橄榄油烧热，放葱段稍微炒香，加入姜蒜、洋葱、辣椒花椒碎、糖、郫县豆瓣酱炒制一会
最后放入刚刚烤好的菜翻炒均匀，出锅洒上芝麻，就可以开吃啦
辣度可根据个人喜好调整
调料可根据食材用量调整
不用额外添加盐了，豆瓣酱本身就是咸的
如果太干或者怕会有些咸可以加少量水
不减脂的朋友可以不用烤箱烤