快手卤水鸡比

快手卤水鸡比的做法步骤

1. 第1步.

   此菜式的关键，没有红烧汁可以不加，做出来的卤物颜色稍差。

2. 第2步.

   鸡比用姜酒飞好水

3. 第3步.

   鸡蛋煮熟剥壳待用

4. 第4步.

   煮卤水：一份卤水汁、半份红烧汁、三份水

5. 第5步.

   没有红烧汁可以用半份卤水汁代替

6. 第6步.

   加水4勺半

7. 第7步.

   冰糖一小块

8. 第8步.

   中火煮开，试味，偏甜稍淡就可以，基本按照一份卤水汁三份水就OK了

9. 第9步.

   先加入鸡比再中小火煮开

10. 第10步.

    加入鸡蛋

11. 第11步.

    最重要的一步，煮开后加盖关火不要动！不要动！不要动！浸泡4小时以上，视卤物的厚度而变

12. 第12步.

    吃前再煮开，美味的鸡腿就OK了