五味鸭（碌鸭）

五味鸭（碌鸭）的做法步骤

1. 第1步.

   鸭洗干净，晾干水分（可以用风扇吹）

2. 第2步.

   糖

3. 第3步.

   米醋

4. 第4步.

   白酒

5. 第5步.

   酱油

6. 第6步.

   把步骤2-5混合

7. 第7步.

   蒜拍碎，姜切片，八角和香叶洗干净备用

8. 第8步.

   热锅下油，油量稍微比炒菜多一点。

9. 第9步.

   鸭皮朝下，入锅煎。不要太着急翻动，让皮稍微煎一下出油才会更香哦！翻转鸭肉，用勺子把油浇到鸭肉上。

10. 第10步.

    煎到稍微断生，皮金黄色就可以夹出，然后把油倒出来。

11. 第11步.

    锅中留少许油，放入蒜头、姜爆香

12. 第12步.

    放入鸭肉，鸭皮朝下。依次放入八角和香叶，稍微煎一下。

13. 第13步.

    把步骤6的混合调料倒入，再加一碗水，大火烧开后转中小火，盖住慢慢焖熟。中间大家可以试一下味道哦和翻转一下。

14. 第14步.

    焖大约30分钟吧，看到水分稍干像上图，就可以关火放凉切件啦～切好后，淋一点汁上去，就可以开吃啦～

15. 第15步.

    开吃啦……