
现在虾、蟹、贝类肥美,红烧会被浓油赤酱盖了味,清蒸太过于平常,来个蒜蓉粉丝蟹,滚水蒸8分钟保留了蟹的原味且肉质刚好细嫩,再淋上爆香的蒜蓉热油增加了香味,蒸蟹时蟹汁全积在粉丝上,粉丝又鲜又软也非常好吃💋;
蒸菜健康,只要做法稍以变化也会很好吃

准好食材:梭子蟹🦀、龙口粉丝、姜片、蒜蓉、葱花🌸;

🦀洗干净,掀开蟹🦀盖,用小刷子把去腮部分刷干净;

粉丝放盘上,入锅冷水起蒸,水滚后放上🦀蟹,加少许盐、料酒、鱼露盖上锅盖,再蒸;

滚水蒸8分钟,暂时拿开🦀盖,加2汤匙生抽,撒些葱花🌸;

另起油锅,放入蒜蓉和姜末煸香;

煸好的蒜蓉和姜末,3/4大部分浇在梭🦀子蟹上,留1/4待用;

再盖上🦀蟹盖,浇上留下1/4蒜蓉和姜末即可。