私房红烧牛肉面

私房红烧牛肉面的做法步骤

1. 第1步.

   冷水浸泡牛肉一小时，中间换水两次

2. 第2步.

   如图

3. 第3步.

   面粉用淡盐水和好（水中盐少一点，多了会不好拽）

4. 第4步.

   和好的面盖严醒一小时

5. 第5步.

   牛肉切片，姜三二片，淖一下水

6. 第6步.

   浮沫除去，肉洗净

7. 第7步.

   准备好香料

8. 第8步.

   热锅冷油下料加冰糖三五小粒，炒至熔化

9. 第9步.

   加一勺豆瓣酱，两粒朝天椒

10. 第10步.

    全部倒入高压锅，加入数十片白罗卜，提鲜

11. 第11步.

    香菜切段，小葱切碎备用

12. 第12步.

    海带切丝备用

13. 第13步.

    泡发海带

14. 第14步.

    油菜洗净

15. 第15步.

    焯水

16. 第16步.

    迅速捞入冷水中备用

17. 第17步.

    把面放案板上分切三块

18. 第18步.

    用檊仗檊溥

19. 第19步.

    均匀切条

20. 第20步.

    同时烧开水

21. 第21步.

    拽长下锅

22. 第22步.

    翻动

23. 第23步.

    煮一分钟捞入碗中，浇牛肉卤汁，撒上葱花，香菜，油菜 开吃

24. 第24步.

    吃时就一棵生蒜，才够味