自制黄焖鸡，比饭馆里口味清淡，不油腻，味道很好，就着可以吃两碗饭！
配菜可以根据个人喜好进行调整，下面以二人量为例展示具体菜谱。
大鸡腿切块洗净，放入铁锅翻炒5分钟。加入料酒适量和盐1勺，去腥入味。
翻炒过后的鸡块放入砂锅中，加水没过鸡块。加入盐半勺、糖、生抽和醋。 大火5分钟煮至沸腾，转小火煮10分钟。期间准备配菜，土豆削皮切块，金针菇去根洗净。
加入土豆，再加入盐半勺，小火煮10分钟。
加入金针菇，再小火煮5分钟。
出锅前，加入小葱粒和香菜碎，用作调味和点缀。完美出锅！
1.盐分三次加入。鸡肉难入味，第一步翻炒时先加盐来调味；加水、加土豆后再分两次加盐；金针菇容易入味，偏咸，放入金针菇后不要再加盐。
2.土豆煮时间长容易软烂，影响口感，可以切大块，或者缩短烹煮时间。
