小面包 🍞餐包 🥖椰蓉馅🥥

小面包 🍞餐包 🥖椰蓉馅🥥的做法步骤

1. 第1步.

   面粉，白糖，酵母，酸奶，牛奶，放入厨师机盆里混合，低速搅拌。

2. 第2步.

   面粉搅成坨后分次加入黄油，继续低速。

3. 第3步.

   面团稍微有点光滑后开高速

4. 第4步.

   高速搅拌至面团光滑，不粘盆。根据经验，面团光滑后都会出膜了，做餐包不必要出手套膜。放入烤箱30度发酵60分钟

5. 第5步.

   面团发到2-3倍大了

6. 第6步.

   判断是否发酵成功：手指戳洞，洞不回缩。如果回缩还要继续发。

7. 第7步.

   面团分成12份，约55克一份

8. 第8步.

   取一份面团，擀平抹上椰蓉酱

9. 第9步.

   卷起，再次擀平

10. 第10步.

    两头往中间卷

11. 第11步.

    放入模具，烤箱30度发酵60分钟，烤盘下放水。

12. 第12步.

    面团发至2-3倍大，撒上面粉或者芝麻，170度，20-25分钟。上色后用锡纸盖住。

13. 第13步.

    出炉托模，撒点糖粉

14. 第14步.

    椰蓉馅料制作：黄油软化透和白糖椰蓉混合搅均，再加入蛋黄搅均。根据口味还可加入奶粉，蛋黄可以替换成20克牛奶或者水