青椒茄子炸酱面

青椒茄子炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   青茄子切丁，撒少量盐，拌匀，备用

2. 第2步.

   黄瓜切丝，青椒切丝，大葱切丝，大蒜拍碎，老姜切丝

3. 第3步.

   猪肉切丁；用食盐、酱油、黄酒腌制一刻钟左右，如果赶时间可以用手抓一下入味更快～

4. 第4步.

   准备宽面；超市或者市场买的湿面更好吃哦～

5. 第5步.

   煮面；小技巧，水开后加凉水可以让面更筋道～

6. 第6步.

   捞出放凉水中，重复一次，面会更加劲道～

7. 第7步.

   将凉水滤出，浇芝麻油或者橄榄油（这两种油比较好，或者其他熟的食用油），拌匀

8. 第8步.

   装盘备用

9. 第9步.

   茄子捏出水分

10. 第10步.

    热锅冷油，下葱姜蒜

11. 第11步.

    葱微焦时下青椒，稍微翻炒，盛出备用

12. 第12步.

    放猪肉丁，炒至变色（生肉深红色，变白说明快熟了）

13. 第13步.

    下茄丁翻炒

14. 第14步.

    炸酱、黄瓜丝、葱白装盘！

15. 第15步.

    喜欢吃辣的，加点辣酱