食谱来自《耀扬的厨房》&《简单 丰盛 美好》
发现我在调味方面有一个致命的缺点：少盐、少糖、少油。这是遵循营养专家的谆谆教诲——远离三高、肥胖的饮食策略，可带来的问题是，好像每道菜都味道不足，不敢太咸、不敢太油、不能太甜......觉得自己像被装在“营养规范”套子里的人，手脚完全不能施展。这样好吗？从营养学的角度，也许没错，但真的就健康吗？可能未必。
我们对食物不仅摄取它的各种成分元素，更是为了满足一些身心需要。我这种以膳食指南为最高指示的做饭方式，导致寡淡无味的烹饪成果，在被儿子投诉无数次之后，偶尔有次狠心多放了些盐，哇~~好有味道！这让我重新审视自己的“科学膳食态度”。如果因为某些“预期危机”束缚了自己，不能客观地对待烹调和味道，似乎也没啥意思。
这道“罗勒青酱螺旋意面”是两本食谱的整合，也是人气很高的食谱，罗勒有种迷人的香气，煎、炸、烤料理时，如果能放几片罗勒，香味立即提升，它的气味非常有诱惑力，好像在告诉你“这是美味哦”。我曾买了罗勒种子试图种一盆，以实现“罗勒自由”，可惜没实现。
罗勒青酱之前做过一回，做得量比较多，放冰箱很久也没吃完，这次想着做一次吃完的量，可没考虑到料理机有最少搅拌量的要求，导致加了两次橄榄油才勉强完成。这种少量制作的话，要用手持搅拌器~~嗯，又有购物需求了。
另外，罗勒青酱里的帕玛森芝士从冰箱拿出来发现长毛了，只好丢弃，这回就没有用，少了些奶香柔滑和咸鲜味，所以多放了些盐，味道嘛，还可以，但毕竟帕玛森芝士用量挺大，最好还是不要少吧。
做法： 1、原料：罗勒叶一把、大蒜1瓣、帕玛森芝士1大勺、松子一小勺、橄榄油30毫升、盐适量、螺旋意面一碗 原食谱的使用量：罗勒叶100克、大蒜2瓣、帕玛森芝士30克、橄榄油50毫升。
水烧开，蒜瓣放入水中煮1分钟捞出。 这步骤来自《耀扬》，《简单》里使用生蒜。
罗勒放入开水里焯5-10秒，立刻取出，
摊开晾凉或放冰水里降温。
松子放入锅中，小火干炒2-3分钟，不需明显上色，有香气即可。
青酱原料准备搅打。（少了帕玛森芝士）
所有原料放入料理机中，低中速搅打。 教训：这点量应该用手持搅拌棒，料理机处理不好，又加了两次橄榄油才能搅拌起来。
煮一大锅水，水开后放盐，意面按照包装上建议的时间煮熟，捞出。
青酱和意面拌匀，上面再撒些松子，就完工。
如果做的青酱比较多，可以盛入密封罐中，表面再淋一层橄榄油防止氧化，冷藏可保存一周。冷冻保存也可以，但我没有试过。
如果不想动手做青酱，又喜欢吃青酱意面，也可以直接购买市售的“罗勒青酱”，煮好意面拌匀就行，味道没有自己做的好，毕竟要新鲜些。
意面的话，螺旋状的接触面大，能包裹更多青酱，味道更足，其他的管状、条状也都可以，有什么就用什么吧。