昨天夏至本应该吃饺子🥟，作为一名上班族，下班后还要接孩子放学，根本来不及呀，今天休息正好可以一展身手😄 买了黑猪肉，这么好的肉 不能用机器绞，太没有灵魂了，自己动手剁吧，想想该有2⃣️0⃣️几年不剁肉了，还是花了好长时间的，不过为了吃都是值得的！对吧😁
最好肥瘦分开切，为了口感把筋去掉，剁的差不多的时候可以放点来抽，我喜欢这样，要不然煮熟的饺子是白花花的肉，看到肥肉不敢下口🤣同感的有木有！剁到这样基本就OK了！当然怕麻烦可以直接让店主绞好了拿回来，以前都是自己回来用绞肉机自己绞的，更卫生一点！
韭菜切好后先放油搅匀，为了防止出水，接着放胡椒粉，生抽，盐，两个鸡蛋，搅匀待用。
揉面的时候放两个鸡蛋少许盐，慢慢放水揉，我是厨师机揉的，不花力气 揉的还光滑 还省时间。不要揉的太硬，不然擀面很难擀，要花很多力气😂
就喜欢自己擀的皮，有嚼劲 煮的时候还不会散！
搅好的馅，开包！
好看不😄😄 水开下饺子，饺子下之后等水开 再次放少量的冷水，等到二开就差不多熟了，开动吧！这个量够我家三口人吃两顿的！