香肠面包 格瑞美厨

香肠面包 格瑞美厨的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外，把所有材料设置10分钟2档揉面。（有必要的话中途5分钟暂停1分钟散热）

2. 第2步.

   加入黄油继续8分钟2档揉面。（有必要的话中途4分钟可以暂停散热）。

3. 第3步.

   手上抹点油，拿出多揉一揉并整形，放在大碗里密封处发酵。放一盆热水在里面保持湿度。

4. 第4步.

   预计40分钟-1小时，发酵到2倍大。

5. 第5步.

   手上抹点油，再分12份，揉成小圆，醒10分钟。

6. 第6步.

   再擀成椭圆形。

7. 第7步.

   卷起来，继续醒10分钟，避免下一步戳条回缩。

8. 第8步.

   再搓成一条，大约20cm。

9. 第9步.

   卷两圈半在香肠上面，接口朝下。

10. 第10步.

    放一盆热水在烤箱里，继续发酵40分钟。

11. 第11步.

    刷上表面蛋液。同时预热烤箱上下风，175℃。

12. 第12步.

    烤175℃ 18-20分钟，完成。