夏天的开胃菜，和米饭绝配。
干豆豉冲洗几遍，降低咸度更健康。保持颗粒完整，要不就不像苍蝇头了。肉馅用油和生抽腌制一会儿入味。酸和辣椒切末。蒜末切小丁，我配一点胡萝卜丁增加营养。
放入15克油，蒜末、辣椒末，3分钟120度速度1爆锅。
放入肉沫，1分钟120度速度2快速翻炒。
放入豆豉、胡萝卜丁、蒜苗丁，放入酱油、白糖、米酒（没有就放点水）。5分钟120度速度反转1。中间可以调几次反转速度2。
喜欢软一点的可以闷半分钟再出锅，否则就立即出锅。
配上白米饭，再拌两个凉菜，开吃！
蒜苔可以换成其他绿色菜，类似的都可以。我总觉得夏天吃小丁丁的菜比较容易有食欲。