小龙虾去除虾线和虾头（可在购买处让老板清理），小龙虾清洗干净，清水加料酒浸泡30分钟。
锅热油，大火炸小龙虾5分钟（油炸这一步非常重要，不油炸的虾肉会很散不Q弹）。炸好之后，用剩下的油炒料，中火依次放入调料包，葱姜蒜，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒。
料炒好后倒入小龙虾翻炒一会，倒入啤酒，料酒，生抽老抽，盐，闷煮30分钟（想更入味一点就再煮久一点），煮好后大火收汁，放入鸡精味精，撒上葱花。完美结束
重口味的人就使劲放花椒干辣椒，真麻辣小龙虾。（突然翻到之前做好的图片写的一篇菜谱，没有准备其他步骤的图片😅）