娃喜欢吃披萨，但很少能去披萨店，于是当妈的就学着在家做。以前没有烤箱，就用平底锅，做得蛮不错。有了烤箱，反而失败了一次，不敢再做。慢慢烤面包顺手了，就合并经验，总结了这个做法。
方子记录是中粉多，其实饼底用高粉中粉都可以，比例也不用特别纠结。这个是厚底，如果时间不够，饼底可以晚上做，冷藏过夜发酵，第二天烤。一般只需要一发。如果时间充裕，还可以二发，面发得越好口感越好，结果就是：好披萨=好面包+好馅料！
| 高粉 | 20克 |
| 中粉 | 180克 |
| 水 | 70克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 4克 |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 马苏里拉芝士 | 150克 |
| 番茄酱 | 2勺 |
| 培根 | 12小片 |
| 虾仁 | 12只 |
| 洋葱丝 | 10—20根 |
| 青红椒 | 各1/4个 |
| 黑橄榄圈 | 6—12个 |
| 披萨草 | 1勺 |
| 青豆 | 1小撮 |
| 玉米粒 | 1小撮 |
面粉加酵母，糖，盐，加水，水一点点加，先用筷子和面，成棉絮状后加油，再和匀，放厨师机里，3档15分钟，揉成有厚膜的面团。没厨师机的手揉也不麻烦，揉出韧劲光滑就行。面团用保鲜膜密封，放温暖处发酵。
发面的时候准备馅料。如图，这是基本款，喜欢什么可以另外加，原则是薄，匀，易熟，水少。我把这些都稍微炒了一下，干一些，香一些。注意不要变色变形。
面团发酵到2倍大，手指戳洞不回弹就是好了。我这是冰箱冷藏发酵时间长，不止2倍大了。
面团擀成饼形，铺在披萨烤盘里，有时间可以二发，没时间稍微松弛一下就可以。上图是二发后的，又大了不少，胖乎乎的。用叉子扎些洞，要扎透，扎均匀。
刷披萨酱或者番茄酱。
铺马苏里拉丝。
铺培根。
再铺马苏里拉丝。
铺虾仁，青红椒，青豆，玉米粒，黑橄榄圈。
铺马苏里拉丝，撒披萨草。
入烤箱210度15分钟，上色较深。或者180度20分钟，看自己烤箱调整。
成品图。热气腾腾，香得人流口水！
好面包，好披萨！饼底松软，馅料味美量足，趁热咬一口，过瘾！
要芝士能拉丝，就不能烤干，化了就赶紧从烤箱取出来。切断后再拼接，还是能融在一起拉丝的。
1.馅料随自己喜欢调整，气味不冲突就行。
2.其实芝士味道够就行了，不用刻意追求拉丝多放太多，不然吃下去又罪恶就不好了。
3.方子营养均衡，适合孩子做早餐，又饱腹又解馋，关键很简单好做，赶紧给孩子做去吧！别忘记交作业：）