今年种的油菜大丰收，各种吃法做了个遍，想着很久没做烧卖了，正好还有包粽子剩下的糯米，就做了这款烧卖，没想到鲜香可口，非常好吃，出个菜谱分享分享。
先将面粉与水混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧面。
干香菇提前一天用温水洗净泡透，切成碎末。香肠切小丁。油菜洗净焯水三分钟，过凉水沥干水分切成碎末。
糯米洗净（无需浸泡）入电饭锅蒸成米饭晾凉备用。
锅中放油，下葱花爆香，加香菇碎、香肠丁、生抽、蚝油、鸡粉翻炒几分钟。
将糯米饭、炒好的香菇，香肠丁和油菜末混合均匀，加盐调味。
将饧好的面团揪成均匀的面剂子，擀成薄一些的皮，中间放上馅。
用手将面皮聚拢，在虎口处掐一下呈烧麦状。
逐个做好。
开水入锅蒸5分钟，关火焖3分钟出锅。
焯油菜时加点盐和油，保持菜的绿色。香肠可按自己喜欢的口味选择，腊肠也可，更别有风味。面皮的水量按自家面粉的吸水性掌握，个人认为和的软一些，蒸出来的口感更好。