香辣花甲

香辣花甲的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的活花甲，加盐和水混合，让花甲吐沙，浸泡2个小时，但是我担心花甲还是不太干净，就把花甲煮一下，加一些料酒，除腥味。花甲开壳就关火，待花甲冷却之后，再次对花甲清洗，直到水里没有什么泥沙。等待花甲冷却的过程中可以准备佐料。

2. 第2步.

   倒油，不需要太多。然后下准备好的佐料，豆瓣，可以加一点重庆火锅料，待炒出香味后下花甲翻炒，因为花甲之前开壳就已经差不多熟了，所以不需要炒很久，2分钟左右后倒适量生抽加鸡精，白糖，才炒几下，一份美味的花甲就好啦。