墨鱼干营养丰富，全身都是宝，味道鲜美。
墨鱼干排骨干是海边家常汤品，通过炖，使排骨的肉香和墨鱼干的鲜完美融合，汤汁鲜美，香味浓郁。
材料大集合。 墨鱼干提前浸泡，冷水浸泡1小时。
墨鱼干浸软后，去外皮，去内脏。图片后侧盘子里的都要去除。
排骨洗净，下热水锅中氽水去血水，捞起，冷水冲洗干净。
食材处理完毕。
排骨，墨鱼干，姜片放入炖锅中。
加料酒及水。
炖锅慢炖，剩下的就交给时间。 （有些时间不允许，也可以用高压锅炖，中火15分钟）
晚上睡前炖，早上起来屋内香气满溢。
撒上葱段，汤汁鲜美，开始美食。
1、关于墨鱼干浸泡，时间太长韧性会差，时间太短肉质太硬。如果作为炒菜类配料建议冷水浸泡2～3小时，如是做汤菜炖菜配菜，建议冷水浸泡1小时。如果要缩短浸泡时间建议用热水。
2、关于清洗时是否去除墨鱼皮，墨鱼皮比较有韧性，单纯炒菜建议去除。
3、有时间就炖锅慢炖，出来的味道值得等待。如果没时间，就选择高压锅。