卷子

卷子的做法步骤

1. 第1步.

   先剁肉，剁碎后在肉里根据自己的喜好放入盐，味精和黄酒。

2. 第2步.

   然后再剁肉，使调味品均匀混入肉里。

3. 第3步.

   准备一张卷子皮，用水冲洗，切记不能在水里浸泡过久，打湿即可。

4. 第4步.

   将淀粉和水按照1:2的比例放入碗里搅拌，这是很关键的一步。

5. 第5步.

   将整张卷子皮洒上淀粉水，如果不放，那么卷子皮卷不起来。然后把肉均匀地铺到卷子皮厚的那一边。

6. 第6步.

   将卷子卷起，

7. 第7步.

   将卷子切好。

8. 第8步.

   将卷子放入油锅（平底锅）里，油要没到卷子的一半。

9. 第9步.

   炸到卷子皮变成金黄，出锅。