丝瓜酿鲜虾

丝瓜酿鲜虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾仁用刀片开背部，用牙签挑去虾线，切成小粒后剁成虾茸。

2. 第2步.

   虾茸中加入盐、胡椒粉、糖抓匀。

3. 第3步.

   调好味的虾茸加入淀粉、水沿一个方向搅打，直到能感受到虾肉发粘、上劲。

4. 第4步.

   丝瓜用削皮刀去皮，切成4cm的段。

5. 第5步.

   用小勺，挖出1-2cm深的洞。

6. 第6步.

   将虾滑用勺子塞进挖出的洞中。

7. 第7步.

   水烧开后中火蒸5分钟。

8. 第8步.

   锅烧热，放入油、蒜末、朝天椒，小火炒香，倒入生抽、淀粉和水调成的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠、冒大泡泡。

9. 第9步.

   将做好的调味汁，浇在丝瓜上即可。