黄油乳酪小饼干

黄油乳酪小饼干的做法步骤

1. 第1步.

   所用材料，右上角是奶粉，还需要盐。kiri奶酪刚好一块。黄油半块。喜欢甜的可以再加10g-20g的糖。

2. 第2步.

   黄油，乳酪切成小块，室温软化充分。夏天天气热，软化差不多半小时吧。软化到用刮刀一抹就开的状态。软化过程中，取出烤盘，我烤的第一盘，用的普通烤盘，下面垫烤纸。烤纸要比烤盘面积大一些，以免饼干糊粘到烤盘边缘，而且后期擀制面饼的时候好操作。

3. 第3步.

   软化好后，用打蛋器，打至黄油奶酪混合均匀的状态。然后加入糖和盐。

4. 第4步.

   中高速，搅打至颜色发白，体积膨大的状态

5. 第5步.

   分三次加入鸡蛋黄，每次加入蛋黄后，用打蛋器打至均匀。

6. 第6步.

   打到这个样子。蛋黄已经和黄油乳酪完全混匀了。

7. 第7步.

   筛入面粉，奶粉。

8. 第8步.

   用刮刀切拌至无干粉，混合均匀的状态。此步结束之后，烤箱开始预热，180度。

9. 第9步.

   烤盘垫纸，平铺到烤盘上。这一步，取一半的乳酪糊，到烤盘上。然后在准备一张烤纸，覆盖到饼干糊上面，用擀面杖慢慢压开。

10. 第10步.

    如图，这样饼干糊就不会粘在面板了。这一步费时较长，要把饼干糊涂的均匀，而且，到烤盘边缘的时候，不太好操作。我没有用擀的方法，只是用擀面杖去压和刮开面糊。

11. 第11步.

    用叉子扎小眼，最好炸透。不然烤的时候容易鼓起来。

12. 第12步.

    烤箱调到170度，时间25分钟。中间要注意多观察，不要烤糊了。我实际用时大概20分钟。烤好的饼干，立即取出，用刀切开成小块。晾凉了就可以吃了。乳酪味道挺香的。而且是酥酥的感觉。不是我们买的成品饼干那样硬硬的。