鸡爪一直是我的最爱！刚来上海都是自己做很简单的饭菜，慢慢安定下来就对做菜有了一些想法，毕竟烟火味才是最真实的生活。鸡爪是跟着下厨房好几个菜谱做的，慢慢地就跟着自己的口味做了一些改变，大家都很喜欢吃，每次都做一大锅，因为吃了会上瘾哦！在此分享给大家。
1。鸡爪洗净剪去指甲。冷水下锅放点料酒生姜片煮，水开后把上面的沫舀掉。鸡爪捞出来放凉水里面，等凉下来把上面的水泠干。
2。锅里倒油，6成热的时候把白砂糖倒进锅里小火熬。颜色差不多白色没有的时候把鸡爪下锅（此处注意保护好自己，油可能会溅到脸上。我是鸡爪下锅之前把火关掉。然后慢慢开小火，
3.鸡爪翻炒一会儿热水下锅淹没鸡爪。倒入老抽。香料和大葱。小火煮至鸡爪肉差不多筷子戳上去比较软，放点盐锅里。然后连汁盛出来，这样会比较入味。美食行动开启啦！
1。昨晚做忘记拍照片了后面补充。材料放多少都是跟着感觉走的。
2。注意热油下鸡爪的时候离锅远点，会溅的。我都是关火下鸡爪的，慢慢小火开起来翻炒的。